A Taste of Tradition: Hot Cross Buns & the Story Behind Them There are some recipes that feel like they’ve always been part of the season. Hot cross buns are one of them. Long before they found their way into bakeries and kitchens across the world, these spiced, fruit-filled buns carried meaning well beyond their flavor. Dating back centuries in England, hot cross buns were traditionally baked to mark Good Friday, with the cross on top symbolizing the crucifixion. Over time, they became a beloved part of Easter celebrations—something to be shared, gifted, and enjoyed together. But like many old-world recipes, they didn’t stay in just one place. A European Tradition with Swiss Roots Across Europe, variations of spiced sweet breads have long been part of seasonal baking. In Switzerland, bakers have their own rich tradition of incorporating dried fruits, warm spices, and enriched doughs into holiday breads—recipes passed down through generations, made by hand, and shaped by local ingredients and care. That same spirit lives on in our bakery. At New Glarus Bakery, we hold onto those old-world methods—taking our time, using quality ingredients, and baking the way it’s meant to be done. Our hot cross buns reflect that heritage, blending the classic Easter tradition with the craftsmanship and pride rooted in Swiss baking. What Makes Our Hot Cross Buns Special Each batch starts with a soft, tender dough, folded with rich red currants, candied cherries, and a blend of warm, aromatic spices. They’re baked until golden, then finished with a buttery glaze and a sweet vanilla icing that you can pipe on yourself—adding that final touch just the way you like it. It’s a balance of flavors and textures:…

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The Story Behind Sauerkraut Rye Bread: A Bakery Favorite with an Unexpected Twist If you’ve never tried sauerkraut rye bread, the name alone might make you curious. But one slice is usually all it takes to understand why this unique loaf has quietly become a favorite here at New Glarus Bakery. With its hearty rye flavor, subtle tang, and signature toasted sesame seed crust, our sauerkraut rye bread has a story rooted in friendship, experimentation, and the tradition of artisan baking. A Bakery Friendship That Sparked an Idea The inspiration for our sauerkraut rye bread came from a visit Angela made years ago to the Stricker family, owners of the well-known Swiss Maid Bakery in Harvard, Illinois. Angela had admired their sauerkraut rye for years and was fortunate enough to receive their recipe during one of her visits. But when we tried baking it here in New Glarus, something just didn’t quite work with our own baking methods and dough style. Rather than give up on the idea, Angela decided to take a different approach. Instead of using the original recipe, we adapted our own farmer’s rye bread recipe—a hearty loaf made with sourdough and dark rye flour—and replaced the water with sauerkraut. The result? Something completely new, yet perfectly suited to our bakery. What Makes Sauerkraut Rye Bread Unique Despite the name, sauerkraut rye bread doesn’t taste strongly like sauerkraut. The fermentation of the cabbage adds a subtle depth and moisture to the dough, blending beautifully with the tangy sourdough and rich rye flour. The finishing touch is the toasted sesame seed crust, another signature element of the bread that adds a gentle nutty flavor and a little extra texture. Together, these ingredients create a loaf that is hearty, balanced, and incredibly versatile. How to Enjoy Sauerkraut Rye Bread One of the reasons sauerkraut rye bread has become a customer favorite is how many ways it can be enjoyed.…